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如何使用磁翻板液位计控制空气?

时间:2019-06-28 22:01:18
如何使用磁翻板液位计控制空气?
我们都喜欢蛋糕,不可否认,尤其是奶油。无论是举办生日派对还是参加婚礼,庆祝活动都不是没有蛋糕的庆祝活动。或者只是当你和朋友或家人喝咖啡时,只因为它很美味。烘烤和装饰蛋糕需要花费大量的时间和耐心。而这正是为什么大多数人选择从已经完成的作品中挑选出来的简单方法,无论是当地的糕点师还是超市的冷冻室。今天我想告诉你一些关于如何制作这种花式蛋糕的事。
制造蛋糕层
    这一切都始于底座,底座由一层或多层蛋糕组成,为搅打奶油提供支撑。这些层是工厂生产的,但它们不是以单独的圆形弹簧形式制造的。通过使用喷嘴将面团施加在封闭的金属传送带上。该带通过烘箱,最后从面团中切出具有所需直径的各个形状。
 
使用磁翻板液位计控制空气
    为了确保这些蛋糕层都具有相同的重量和稠度,除了面团中的烘焙剂之外还使用泡沫技术。在这种情况下,泡沫混合器产生面团和空气的分散体,然后将其施加到烘烤钢带上。在这个过程中,非常重要的是这种面团总是具有相同的稠度,密度和质量。因此,不仅需要控制面团的输送速度,而且空气量同样重要。通过使用Bronkhorst EL-FLOW Select磁翻板液位计,可在整个过程中始终确保所需空气量的精确控制。
生奶油
    在蛋糕装饰中,蛋糕层覆盖有鲜奶油和其他甜味馅料。为了用液体奶油生产奶油,另一台泡沫搅拌机与Bronkhorst质量流量??控制器结合使用,通过持续的高精度和精确控制再次证明了它们的价值。生奶油的生产类似于面团生产; 但是这个系统的要求是不同的。
卫生要求:就地清洗 - CIP
    在食品生产中,需要高卫生要求。在面团生产过程中,使用清洁添加剂通过CIP(就地清洁)清洁混合器,确保卫生产品。然而,在生产奶油的过程中,非常重要的是泡沫混合器中所有与产品接触的表面都是干净且绝对无菌的,因为它是一种甜味乳制品,并且需要长时间保存。这要求更高的卫生要求,因此这些机器需要不同的清洁方法。仅使用带有清洁添加剂的CIP不能保证这一点,因此它们必须在适当的位置(SIP)进行消毒。使用温度为130摄氏度的饱和蒸汽,彻底清洁机器的产品区域。这种维护大约需要300秒才能确保所有细菌都被杀死。